每年夏天，我都用此方子腌黄瓜，2小时就能吃，放半年都不坏！有家有爱有厨房，大家好，我是晓峰，时间过的是真快，一眨眼“嗖”的一下窜到了夏天，每年夏天，种种蔬菜水果那是要多新鲜有多新鲜，要多好吃有多好吃，夏季天气炎热，人容易上火，这时洗上一根黄瓜，那么的嫩，那么的鲜，咬上一口，嫩的出水，嘴里都弥漫着凉爽的滋味，口齿留香，叫人忍不住想吃第二口。说到黄瓜，口感清脆，味道鲜美，而且还特此外有营养，含有富厚的卵白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸和钙、磷、铁等人体所必须的微量元素，不光起到利水利尿的作用，还可以清热解毒和增强人体免疫力的功效。对于女人来说，贴个天然的黄瓜面膜，既清爽又有营养；而对于男子来讲，下酒席永远的最爱就是拍黄瓜和腌黄瓜。

黄瓜的服法有许多种，即可以蘸酱生吃，还可以凉拌，固然了人们最熟悉的还是腌黄瓜这道小菜，在我们东北腌黄瓜这道酱菜险些是家家都市，而且基本上一年四季都吃，每一家都有每一家的传承，我腌黄瓜就是跟妈妈学的，妈妈的腌黄瓜在我们这周遭几百里都是有名的，每次腌完都不够分，做法很简朴，2小时就能吃，放半年都不坏，一起来看一看我家是怎么做的吧：腌黄瓜，可别只会加姜和蒜，老妈用了40年的秘方，既简朴又好吃！【主要食材】黄瓜、花生米、生抽、味极鲜、白糖、食用盐、生姜、蒜、辣椒第一、洗净的黄瓜去头去尾，然后先切成7厘米的段，再分成八半，切好的黄瓜条放入大碗中，加入2勺糖，2勺盐，用手抓匀，抓到糖和盐完全融化后放置一旁腌制2小时。第二、起锅加水，然后加入1小勺盐增加底味，倒入泡了约莫半小时的花生米，开大火煮上半小时，花生米煮制胖乎乎的就好了，关火盛出晾凉备用。

第三、蒜切蒜片，腌制的蒜片很好吃，可以多加一点，姜切姜片，冬吃萝卜夏吃姜，夏天腌黄瓜姜也要多加一点，青椒一个切块，喜欢吃辣的可以放小米辣。第四、另起锅加油，油温五成热下入2个八角，一捏花椒，炒香后倒入蒜片和姜片，炒出蒜香味后再加入1大勺的味极鲜、一大勺的生抽和1勺半的清水，妈妈用的是两勺生抽味道稍微有点咸，经由我改良改成味极鲜和生抽对半加入，不光不咸还很鲜，然后再加入两小勺的白糖大火烧开，烧开以后倒出晾凉备用，料汁就烧好了。第五、2个小时后，黄瓜里会腌出许多水分，我们把它放到纱布里挤干水分，经由这样处置惩罚，腌出的黄瓜嘎嘎脆，挤干水分的黄瓜条放入盆中，加入青椒块、晾凉的花生米和凉透的料汁，搅拌匀称后就可以享用了，如果放到冰箱中冷藏4个小时后吃会更爽脆，每次刚腌完吃也是口胃最淡的，不用就饭都不会以为咸，媳妇每次自己都能吃一盘。每年夏天，我都用此方子腌黄瓜，2小时就能吃，放半年都不坏，而且多加一味花生米，不仅咸香鲜味，而且花生米含有富厚的膳食纤维、不饱和脂肪酸等，适量吃花生米可以缓解胃酸排泄过多而引起的肠胃不适，有很好的养胃作用，喜欢吃酱黄瓜的朋侪不妨试一试。

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